Ein saftiges Filet mit einem krossen Bacon drum. Dazu etwas Gemüse, ein paar Kroketten und natürlich eine super geile leckere Sauce dazu. Ich mache meine Saucen fast alle auf Grundlage von einem Bratenansatz und einer klassischen Mehlschwitze. ZUTATEN 1 Schweinefilet 8-10 Scheiben Bacon 2 EL Butterschmalz 2 EL Mehl 350 ml Bratenfond (oder Gemüse) Salz Pfeffer Zitrone ZUBEREITUNG Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und vom Fett befreien. Eventuell einmal durchschneiden

Saucen sind was ganz Feines. Ich persönlich brauche zu fast jedem Gericht eine. Die, die immer geht, ist meine klassische Rahmsauce. Bei dieser Variante hier, habe ich mal eine kräftig würzige Pfefferrahm gemacht. Die gibt es im Restaurant ja oft zu Steak - so auch hier. ZUTATEN 2 EL Butter 2 EL Mehl 10-15 Pfefferkörner 200 ml Rinderbrühe 150 ml Sahne Zitronensaft Senf Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Butter in einer Pfanne zerlassen. Achtung, nicht braun werden lassen. Nun das Mehl

Es gibt von einem der großen Fertigproduktetüten Hersteller so ein Paprika-Rahm Schnitzel. Das habe ich als Kind schon mal bei meiner Mama gegessen. Geschmacklich natürlich sehr gut, da in den Tüten oft Glutamat oder andere Hilfen enthalten sind. Ich habe mir dann einfach mal die Aufgabe gemacht, das alles frisch nachzukochen und was soll ich sagen - top! ZUTATEN 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 150 ml Rotwein 2-3 Putenschnitzel 2-3 Teel. Paprikapulver 2 Essl. Tomatenmark 2 Zw

Montag bedeutet Pastamonday. Heute dann mal Penne Rigate mit einer Tomatensauce. Rigate deswegen, weil die feinen Rillen der Pasta die Sauce einfach perfekt aufnehmen können. Ideal für Saucenliebhaber, wie ich es bin. Für ca. 2 Portionen ZUTATEN 400 g Penne 3 EL Tomatenmark 1 EL Butter 250 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe 1 Hand voll Pinienkerne 1 Bund frische Tomaten Parmesan nach belieben Salz Pfeffer Paprikapulver ZUBEREITUNG Pasta normal nach Packung im Salzwasser garen. Für d

Montags ist bei mir standesgemäß Pastamonday. Dazu gab es diese Woche eine Rahmsauce mit Hackbällchen drin. Diese cremige Sauce könnte ich

Rinder- oder auch Rindsrouladen sind ein traditionelles Gericht nicht nur in Deutschland. Die Fleischscheiben meist aus der Ober- oder Unter