Schupfnudeln
ZUTATEN 400 g Kartoffeln 400 g Mehl 1 Ei Salz Pfeffer Muskatnuss Butter ZUBEREITUNG Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser kochen, abschütten und stampfen. Mehl und das Ei unterheben und einen homogenen Teig kneten. Mit den Händen immer ein wenig Teig nehmen und eine etwa 5 cm lange Wurst rollen. Dafür immer wieder die Hände bemehlen. In einem Topf Salzwasser aufkochen und die Schupfnudeln darin garen. Schwimmen sie oben, kann man sie mit einem Schaumlöffel entnehmen. An