Curry gibt es in vielen Variation. Im Asiatischen Raum verbreitet mit Obst, teilweise auch mit Kokos. Für mich muss das immer sehr würzig sein, was aber besser vorher mit den Gästen abgesprochen werden sollte. Nicht jeder mag es scharf und pikant.
ZUTATEN
250 g Hühnerbrust
250 ml Sahne
200 g Schmelzkäse
4 Ringe Ananas
2 Lauchzwiebel
½ rote Paprika
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry
ZUBEREITUNG
Hühnerbrust abwaschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Öl rundum goldgelb anbraten und dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Inzwischen die Ananas abtropfen (Saft auffangen) und die Ringe in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebel in kleine Streifen und Paprika in Würfel schneiden.
Ananas zu dem Huhn geben und kurz leicht anrösten. Dann mit der Sahne abgießen. Schmelzkäse dazu geben und auflösen lassen. Lauchzwiebel und Paprikawürfel unterrühren, mit Gewürzen abschmecken und mindestens weitere 15 Minuten mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze dünsten.
Am Ende nochmals abschmecken und etwas Ananassaft unterrühren.