ZUTATEN
1 Kg Kartoffeln
1 Kg Schweinefilet
4 Tomaten
250 g Mozzarella
1 Hand voll Basilikum
2 Zwiebeln
500 g Sahne
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abschütten und pellen. Diese abkühlen lassen und bei Seite stellen. In einer Pfanne das Schweinefilet rundherum kurz anbraten, dann entnehmen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten, darauf das Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden und verteilen.
Zwiebeln fein Würfeln und in dem Bratensatz des Schweinefilets andünsten. Tomatenmark hinzu und kurz anrösten. Dann mit der Sahne ablöschen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und über das Schweinefilet verteilen. Basilikum grob hacken und drüber streuen. Zum Schluss die Soße über alles gießen.
Bei 180°C ca. 20-15 Minuten in den Backofen.