ZUTATEN
250 ml Wasser
200 g Stückige Tomaten
125 g Reis (Langkorn)
4-5 Essl. Erbsen
2 Essl. Ajvar
1 Zwiebel
1 Essl. Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprika
ZUBEREITUNG
Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Fett anrösten. Anschließend den Reis dazugeben, mit Wasser auffüllen, Ajvar und Tomaten dazu geben und gut köcheln lassen. Das Wasser sollte durch das Köcheln deutlich reduzieren.
Paprika klein würfeln. Reis mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Paprikawürfel und Erbsen dazu geben und erneut abschmecken. Etwas Petersilie fein hacken und unterheben. Sollte der Reis zu trocken wirken, mit Wasser nachhelfen.