ZUTATEN
1 Eigelb
etwas Senf
Salz
Pfeffer
Zitrone
Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG
Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren. Während dem Rühren den Senf dazu geben. Das Öl langsam einlaufen lassen. Immer nur ein wenig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wichtig: immer weiter dabei mixen. Am Schluss mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Da in dieser Mayonnaise keine Konservierungsstoffe enthalten sind, ist sie auch leider nur einen Tag (24 Std.) haltbar.