Bei Käse-Sahne Torte muss ich immer an meine Oma denken. Als ich noch Kind war, gab es den sehr oft bei Ihr. Das war mein absoluter Lieblingskuchen. Zwei luftig fluffige Biskuitböden und mitten drin eine leicht nach Zitrone schmeckende Creme.
ZUTATEN
150 g Butter
300 g Zucker
150 g Mehl
2 Pack. Vanillezucker
3 Eier
1 Teel. Backpulver
8 Blatt Gelatine
750 g Quark
50 ml Zitronensaft
400 g Sahne
ZUBEREITUNG
Für den Biskuitboden die Butter mit 150 g Zucker und 1 Pack. Vanillezucker schaumig Schlagen. Nun die Eier mit unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenso dazu geben. Die Masse in eine Springform geben und bei 160°C ca. 30 Minuten ausbacken. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.
Für die Füllung, Quark mit 150 g Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Sahne Steif schlagen und unter die Quarkmasse geben. Gelatine in einem Topf erhitzen. Ist diese flüssig, können etwa 2-4 Essl. Der Quarkmasse untergerührt werden. Anschließend dann diese Masse zum restlichen Quark geben.
Den Biskuitboden einmal waagerecht aufschneiden. Untere Hälfte mit einem Tortenring umspannen und die Käse-Sahne Masse darauf geben. Nun den Deckel darauflegen und Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.