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ZUTATEN
375 g Sahne
200 g Blockschokolade
100 g Vollmilch Schokolade
100 g weiße Schokolade
6 Eigelb
6 Eiweiß
2 EL Zucker
ZUBEREITUNG
Die Block- und Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterheben. Eiweiß und 250 g Sahne jeweils separat steif schlagen und einzeln unter die Schokoladenmasse heben.
Die Mousse für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben. Für die Soße 125 g Sahne in einen Topf geben und die weiße Schokolade darin auflösen. Die Soße abkühlen lassen.