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Pasta mit Hackbällchen

23 Nov 2017

Bei Pasta gibt es eine Vielzahl an diversen Formen. Mein Favorit ist glaube ich hier im Blog klar erkennbar – Bavette. Dann muss man sich allerdings auch für ein passendes Topping, also eine Sauce entscheiden. Nehme ich etwas Tomatiges, ein Pesto oder überbacke ich alles?

Ich habe in diesem Falle hier eine Tomatensauce verwendet und das Hackfleisch nicht wie bei einer Bolognese hinzu gegeben, sondern kleine Hackbällchen geformt. Das ist ein leckeres Essen für Groß und Klein.

Für ca. 2 Portionen

ZUTATEN
250 g Gehacktes (halb Rind, halb Schwein)
300 g Pasta nach Wahl
200 g passierte Tomaten
20 g Butter
1 Essl. Mehl
1 Zwiebel
1 Essl. Tomatenmark
Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika (edelsüß)
Zitrone

ZUBEREITUNG
Das Hackfleisch mit ca. 1 Teel. Salz, ½ Teel. Pfeffer, ½ Teel. Paprikapulver und den Semmelbröseln vermengen. Daraus 10 Hackbällchen formen und diese rundum in einer Pfanne anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

Zwiebel fein Würfeln und in der gleichen Pfanne anrösten. Butter dazu geben und schmelzen. Nun das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Sollte es zu dick werden, einfach etwas Wasser dazu geben.

Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitrone abschmecken. Hackbällchen in die Tomatensauce geben und ziehen lassen. Nebenbei Pasta in Salzwasser garen. Alles zusammen servieren und mit Petersilie toppen.



 

 

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