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Gemüsereis

26 Sep 2016

Gemüsereis ist eine tolle Beilage für orientalische Gerichte, aber auch für die gute deutsche Küche. Er ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan. Somit ist es also eine schmackhafte Beilage für alle. 

 

ZUTATEN

200 ml Gemüsebrühe

125 g Reis

2 Essl. Erbsen

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Paprika, Curry

½ rote Paprika

½ gelbe Paprika

 

ZUBEREITUNG

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel würfeln und glasig andünsten. Anschließend den Reis dazu geben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Einkochen lassen. Auf mittlere Hitze stellen und dabei immer wieder rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika (scharf und mild) sowie dem Curry abschmecken. Paprika würfeln und dazu geben.

 

Wenn die Gemüsebrühe ein reduziert/eingezogen ist, sollte der Reis fertig sein.

 

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