ZUTATEN
200 g Kokosraspeln
200 g Zucker
4 Eiweiß
1 Pack. Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
ZUBEREITUNG
Kokosraspeln in einer Pfanne leicht anrösten. Dafür kein fett verwenden, da die Raspeln einen eigenen Fettanteil besitzen. Danach bei Seite stellen und abkühlen lassen.
Nun die Eiweiße steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Vanillezucker und Zimt ebenfalls unterrühren.
Kokosraspeln mit einem Kochlöffel unter die Eiweißmasse heben. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Im Backofen bei 110° ca. 25-30 Minuten backen.